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地方标准《西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 粉蒸肉》由西安市商务局归口上报,主管部门为西安市

主要起草单位 陕西新桃花源旅游经贸实业有限公司西安科技大学西安东晋桃源酒店管理有限公司

主要起草人 陈景民关养利党晓旭陈健周建丽吕普查王卫

目录

标准状态

基础信息

标准号
DB6101/T 3080-2020
发布日期
2020-12-23
实施日期
2021-01-23
中国标准分类号
X10
国际标准分类号
67.020
67 食品技术
67.020 食品工艺
归口单位
西安市商务局
主管部门
西安市
行业分类
住宿和餐饮业

备案信息

备案号:89872-2022。

适用范围

本文件规定了粉蒸肉制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。本文件适用于西安传统小吃蒸碗之一粉蒸肉的制作加工和食用。

起草单位

起草人

陈景民
关养利
周建丽
吕普查
党晓旭
陈健
王卫

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