地方标准《冻蝴蝶虾加工技术规范》由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。

主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 、中山市渔农产冷冻厂有限公司 。

主要起草人 李来好 、陈胜军 、杨贤庆 、刁石强 、戚勃 、邓标 。

备案号：25971-2009。

本标准规定了冻蝴蝶虾加工企业的基本要求、加工技术操作要点、产品质量及生产纪录等要求。 本标准适用于以对虾为原料，经去头去壳，剖切、摆形（呈蝴蝶状）、速冻加工冷冻虾产品的生产。