地方标准《罐装冷藏蟹肉 加工技术规范》由福建省海洋与渔业局归口上报，主管部门为福建省质量技术监督局。

主要起草单位 福建省水产研究所 、农业部水产品质量监督检验测试中心（厦门） 、漳州市海洋与渔业局 。

主要起草人 吴成业 、刘智禹 、郭建兴 、刘淑集 、苏永昌 、王茵 、钱卓真 、余颖 。

备案号：30216-2011。

备案公告： 2011年第5号 。

本标准适用于以活、鲜、冻梭子蟹、雪蟹等海水蟹为原料，经巴氏杀菌等工艺制成的罐装冷藏蟹肉的生产