地方标准《冻熟虾加工技术规范》由广东省水产标准化技术委员会归口上报,主管部门为广东省质量技术监督局。
主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 、汕头正林食品有限公司 。
主要起草人 杨贤庆 、马海霞 、李来好 、陈胜军 、刁石强 、郝淑贤 。
67 食品技术 |
67.020 食品工艺 |
备案号:34647-2012。
备案公告: 2012年第9号 。
本标准规定了冻熟虾加工企业的基本条件、原辅料、加工技术要求、产品质量及生产记录。 本标准适用于以凡纳对虾(Penaeus vannamei)、中国对虾(Penaeus chinesis)、日本对虾(Penaeusjaponicus)、斑节对虾(Penaeus monodon Fabricius)为原料,经加工制成的冻熟全虾、冻去头熟虾、冻熟凤尾虾、冻熟虾仁的加工生产。以其他对虾为原料加工冻熟虾的生产也可参照执行。