地方标准《火锅类餐饮企业加工操作规范》由重庆市市场监督管理局、四川省市场监督管理局归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。

主要起草单位 重庆市市场监督管理局 、四川省市场监督管理局 、重庆市质量和标准化研究院 、四川省标准化研究院 、重庆市火锅产业协会 、重庆市两江新区市场监督管理局 、重庆市高新区市场监督管理局 、重庆市质量协会 、重庆民贤餐饮文化有限公司 、四川旅游学院 、四川省食品检验研究院 、四川火锅协会 、成都市皇城老妈酒店管理有限公司 、成都五区顾大妈餐饮管理有限公司 。

主要起草人 唐岱 、吴丽娟 、郭昊 、蔡鹏飞 、刁霖 、叶鸿亮 、朱洪艳 、况琳 、崔龙国 、张笑 、薛雷 、梁爱华 、郑红毅 、朱茜 、贾红锋 、安丽娟 、刘远全 、黄停旭 、蔡文君 、颜冬生 、梁洪娥 、陈晶晶 、张丹滢 、严龙 、王文军 、孔令龙 、朱江渝 、魏明 。

备案号：118212-2024。