地方标准《杭帮菜 第2部分：东坡肉》由杭州市商务局归口上报，主管部门为杭州市市场监督管理局。

主要起草单位 杭州市餐饮旅店行业协会 、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心） 、杭州市商务局 、杭州名人名家餐饮投资有限公司 、外婆家餐饮集团有限公司 、浙江天香楼大酒店有限公司 。

主要起草人 陈玮 、王振霄 、胡忠英 、杜威 、丁敏 、尹丽华 、许燕君 、金晓阳 、罗俊 、徐梅 、冯斌 、雍祥胜 、夏建强 。

备案号：117351-2024。

本文件适用于杭帮菜东坡肉的烹饪。