地方标准《杭帮菜 第4部分：叫化童鸡》由杭州市商务局归口上报，主管部门为杭州市市场监督管理局。

主要起草单位 杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心） 、杭州市餐饮旅店行业协会 、杭州市商务局 、浙江旅游职业学院 、杭州饮食服务集团有限公司杭州酒家 、杭州皇饭儿王润兴酒楼有限公司 。

主要起草人 杜威 、丁敏 、金晓阳 、王振霄 、陈玮 、尹丽华 、许燕君 、李峻金 、刘国铭 、屠荣生 、胡勤燕 、冯斌 、徐梅 。

备案号：117353-2024。

本文件适用于杭帮菜叫化童鸡的烹饪。