行业标准《脱水大蒜》由全国辛香料标准化技术委员会归口上报，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所 、濉溪县同德食品有限公司 、临沂大学 、南京市蔬菜行业协会 、常州常检一诺食品检测中心有限公司 、山东百佳食品有限公司 、山东百佳调味品有限公司 、贵州谱尼测试技术有限公司 、河南省驻马店市质量技术监督检验检测中心 、邢台百佳食品有限公司 、安徽省科学技术研究院 、中华全国供销合作总社济南果品研究所 、南京都市农业技术开发有限公司 、南京同仁堂健康产业有限公司 、中科标准（宁德）科技有限公司 。

主要起草人 陈元芝 、黄晓德 、刘继华 、梁昊 、陈安伦 、姜财勇 、翟文礼 、孙伟伟 、赵伯涛 、刘云国 、陈斌 、苏海 、朱小毛 、刘月锋 、陈玉峰 、许舒雯 、刘玉军 、郑晓冬 、张卫明 、宋烨 、吴茂玉 、孙怀东 、丁峰峻 、张悦 、林影 。

备案号：88087-2023。

备案公告： 2023年第2号 。

本文件适用于以大蒜为原料经热风干燥或冷冻干燥加工的脱水大蒜片、粒、粉产品。