行业标准《挂面》由国家粮食和物资储备局归口上报，主管部门为国家粮食和物资储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局标准质量中心 、河南工业大学 、克明面业股份有限公司 、河北金沙河面业有限责任公司 、湖南裕湘食品有限公司 、郑州博大面业有限公司 、江西省春丝食品有限公司 、四川省若男食品有限公司 、滨州中裕食品有限公司 、山东鲁花集团有限公司 。

主要起草人 王耀鹏 、王正友 、杨利飞 、袁强 、陆启玉 、左社林 、陈克明 、李先银 、王赛 、龚火根 、曹敏 、赵成礼 、宫旭洲 。

备案号：82431-2021。

备案公告： 2021年第6号 。

本文件适用于以小麦粉为原料，添加水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）制作的普通挂面。