行业标准《裱花蛋糕》由国内贸易局消费品流通司归口上报，主管部门为国家国内贸易局。
主要起草单位 上海市糖业烟酒（集团）有限公司 。
主要起草人 张继皋 、汪国钧等 。
备案号：6874-2000。
本标准适用于在蛋糕表面裱花的各类蛋糕。
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