行业标准《挂面生产工艺测定方法》由商业部归口上报，主管部门为商业部。

主要起草单位 商业部商办工业管理司 。

主要起草人 梁中华 、徐宝朝 、居然 、施其平 。

备案号：2347-1992。

本标准适用于以 小麦粉为主要原 料，经和面、 熟化、压条、切条、 烘干、切断、包装等工序的挂面生产线的工艺测定，单机 ( 工序中任一设备) 的工艺测定也可参照有关条款使用。？