国家标准《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、安徽省粮油产品质量监督检测站 、山东省粮油检测中心 、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心） 、德州市粮食安全和保障中心〔德州粮食质量检验（中心）站〕 、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心 、新疆农垦科学院 、河北省粮油质量检测和信息服务中心 、深圳市深粮质量检测有限公司 、安徽正宇面粉有限公司 。

主要起草人 洪宇 、孙辉 、常柳 、段晓亮 、胡斌 、王瑞杰 、李辉 、吴海彬 、邢晓婷 、周桂英 、殷慧君 、张春娥 、刘辉 、桑伟 、范鸥 、马航 、王静 、肖建文 、张丹 、张文占 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 21415-2:2015。

采标中文名称:小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数。