国家标准《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心） 、陕西省粮食质量安全中心 、安徽省粮油产品质量监督检测站 、山东省粮油检测中心 、河北省粮油质量检测和信息服务中心 、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心 、吉林省粮油卫生检验监测站 、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心 、大连市粮油检验检测院 、宿州市粮油质量检验中心 、山西省粮油科学研究所有限公司 。

主要起草人 洪宇 、孙辉 、常柳 、吴海彬 、李辉 、李玲霄 、王新文 、杨维巧 、王亚萍 、段晓亮 、周桂英 、王瑞杰 、吴玉炜 、李曙光 、李伟航 、廖若宇 、李瑞梅 、徐静 、戴罡 、李鹏 、李晓月 、马航 、刘辉 、王伊乔 、巩建勋 、董娜 、刘新保 、张慧 、王洪尧 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 21415-1:2006。

采标中文名称:小麦和小麦粉-面筋含量-第1部分：湿面筋含量的测定和面筋指数的测定 手洗法。