国家标准计划《糕点术语》由 TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，TC488SC1（全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会）执行 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布后6个月正式实施。

主要起草单位 咀香园健康食品（中山）有限公司 、上海海融食品科技股份有限公司 、东莞徐记食品有限公司 、星巴克企业管理（中国）有限公司 、欧麦香（福建）食品有限公司 、北京百嘉宜食品有限公司 、北京稻香村食品有限责任公司 、广州焙乐道食品有限公司 、广州检验检测认证集团有限公司 、广州酒家集团利口福食品有限公司 、浙江五芳斋实业股份有限公司 、苏州稻香村食品有限公司 、浙江五味和食品有限公司 、杭州知味观食品有限公司 、泉州大维食品有限公司 、广东奇乐趣食品科技有限公司 、广东广益科技实业有限公司 、唇动食品股份有限公司 、广电计量检测集团股份有限公司 、中国商业联合会 、中国焙烤食品糖制品工业协会 、上海中侨职业技术大学 、立高食品股份有限公司 、南昌乔府食品有限公司 、福建省奇滋美食品有限公司 、上海市质量监督检验技术研究院 、广州质量监督检测研究院 、天津市食品安全检测技术研究院 、好丽友食品有限公司 、天津鸿宝祥食品科技有限公司 、吉林中之杰食品科技发展有限公司 、天津圣西琳食品工业有限公司 、天津市大桥道食品有限公司 、山东巴比熊食品有限公司 、太仓市食品行业协会 、四川吉顶云科技发展有限公司 、赣州市倞华菲尔雪食品有限公司 。

主要起草人 胡志高 、黄海瑚 、马浩 、夏树华 、蔡云清 、武薇 、孙鹏 、童远洋 、蒋宇明 、张春红 、马建忠 、艾满 、冯纬 、唐增禄 、薛秀媛 、杨菁 、梁展韬 、陈洪杰 、何晓峰 、刘振宇 、鲁振 、魏立立 、吴酉芝 、许威 、刘良丰 、林秋华 、彭亚锋 、冼燕萍 、张洁 、赵立云 、周连坤 、王福胜 、吴晓莉 、纪竞 、章伏银 、王健 、吕莉莉 、曾亮生 。