国家标准《糕点术语》 由TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。
主要起草单位 中国商业联合会商业标准中心 、哈尔滨商业大学等 。
主要起草人 张守文 、张丽君 、宋全厚 、朱念琳等 。
GB/T 12140-1989 （全部代替）
GB/T 12140-2007 现行
20230271-T-601 正在征求意见
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