国家标准计划《肉制品 淀粉含量测定》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 深圳市计量质量检测研究院 、中国商业联合会商业标准中心 。

主要起草人 杨万颖 、靳晓蕾 、罗美中等 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 5554:1978。

采标中文名称:肉制品 淀粉含量测定。