国家标准计划《鲜、冻分割牛肉》由 322（商务部）归口 ，主管部门为商务部。

主要起草单位 商务部屠宰技术鉴定中心 、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 、南京农业大学 。

主要起草人 张新玲 、何彬等 。