国家标准《畜禽肉水分限量》 由326（农业农村部）归口，委托TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）执行 。

主要起草单位 中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 。

主要起草人 李鹏 、关婕葳 、张劭俣 、单佳蕾 、黄启震 、任禾 、张杰 、唐湘方 、孟庆石 、卢凌 。