国家标准《淀粉及其衍生物氮含量测定》 由TC552（全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 中国商业联合会商业标准中心 、江南大学食品学院 、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会等 。

主要起草人 顾正彪 、洪雁 、程力等 。

本标准等同采用ISO国际标准：ISO 3188:1978。

采标中文名称:淀粉及其衍生物氮含量的测定 凯氏滴定法。