国家标准《皮蛋》 由TC399(全国肉禽蛋制品标准化技术委员会)归口 ,主管部门为中国商业联合会。
主要起草单位 商业部食品检测科研所 。
GB/T 9694-1988 废止
GB/T 9694-2014 (全部代替)