国家标准《油辣椒》 由TC398（全国调味品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 贵州省标准化协会 、贵州省食品工业协会 、贵州省产品质量检验检测院 、贵州市标准化协会等 。

主要起草人 杨世尧 、寻思颖 、杨黎 、王遵 、罗敏等 。