国家标准《酱油工艺技术规范》 由TC398（全国调味品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 中国调味品协会 、佛山市海天调味食品股份有限公司 、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 。

主要起草人 卫祥云 、白燕 、李岩 、黄文彪 、周其洋 、李荔 、李岩 、张煌涛 、李勇 、陈志锋 、张军涛 。