国家标准计划《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数《第1号修改单》》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。 拟实施日期：发布即实施。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、安徽省粮油产品质量监督检测站 、山东省粮油检测中心 、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心） 、德州市粮食安全和保障中心〔德州粮食质量检验（中心）站〕 、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心 、新疆农垦科学院 、河北省粮油质量检测和信息服务中心 、深圳市深粮质量检测有限公司 、安徽正宇面粉有限公司 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 21415-2:2015。

采标中文名称:小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数。