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国家标准计划《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数《第1号修改单》》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

项目进度

修订了以下标准

GB/T 5506.2-2008 （全部代替）

小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋

当前标准计划

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小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数《第1号修改单》

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基础信息

制修订: 修订
项目周期: 12个月

标准类别

方法

中国标准分类号

B20

国际标准分类号

67.060

67 食品技术

67.060 谷物、豆类及其制品

归口单位

全国粮油标准化技术委员会

执行单位

全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会

主管部门

国家粮食和储备局

采标情况

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 21415-2:2015。

采标中文名称:小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数。

相近标准(计划)

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小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数《第1号修改单》

Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 2: Determination of wet gluten and gluten index by mechanical means

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