国家标准《烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼质量通则》 由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC1（全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国海洋大学 、大连瑞驰食品有限公司 、荣成泰祥食品股份有限公司 、荣成银海水产有限公司 、中国水产科学研究院黄海水产研究所 、中国水产科学研究院南海水产研究所 、山东美佳集团有限公司 、福建省水产研究所 、西昌华祥食品有限责任公司 。

主要起草人 李振兴 、封铧 、林洪 、刘波 、宋华 、牟伟丽 、朱文嘉 、艾庆辉 、刘智禹 、邓恩堂 、杨青 、郭晓华 、曹立民 、米娜莎 、潘创 、位正鹏 、王升伟 、王瑞一 、董浩 、刘正华 。

本标准非等效采用其他国际标准：CXS 311-2013。

采标中文名称:烟熏鱼、烟熏风味鱼、烟熏干鱼标准。