国家标准计划《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 21415-1:2006。

采标中文名称:《小麦和小麦粉－面筋含量－手洗法测定湿面筋含量》。