国家标准计划《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。
主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 。
GB/T 5506.1-2008 （全部代替）
20232155-T-449 正在起草
| 67 食品技术 |
| 67.040 食品综合 |
本标准修改采用ISO国际标准：ISO 21415-1:2006。
采标中文名称:《小麦和小麦粉－面筋含量－手洗法测定湿面筋含量》。
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