地方标准《城口老腊肉小作坊生产技术规范》由重庆市农业农村委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。

主要起草单位 城口县农业农村委员会 、重庆市畜牧技术推广总站 、重庆市畜牧科学院 、城口县老腊肉行业协会 。

主要起草人 王晓 、朱燕 、梅学华 、余世琼 、向云华 、李星 、贾媛 、王武 、尹华山 、吕小华 、余传音 、于少忠 、赵磊 、陈红跃 、何道领 、郭宗义 、谭剑蓉 、周文友 、张晶 。

备案号：94967-2023。

本文件适用于城口老腊肉加工小作坊，其他腊肉制品加工小作坊可参照本规范