地方标准《熟肉制品小作坊生产规范》由马鞍山市市场监督管理局归口上报，主管部门为马鞍山市市场监督管理局。

主要起草单位 马鞍山市食品药品检验中心 、马鞍山市产品质量监督检验所 、马鞍山市雨山区市场监督管理局 。

主要起草人 赵嵩 、方猛 、姚成虎 、黄宇 、周驰 。

备案号：83189-2021。

本文件规定了熟肉制品小作坊生产过程中的基本要求 、生产加工场所、场所内部结构、设施与设备、从业人员、食品原料和食品添加剂 、加工过程、产品检验、贮存和运输、召回管理、培训和记录。 本文件适用于熟肉制品小作坊。