国家标准项目《熟肉制品辐照杀菌工艺》由 326（农业农村部）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 、中国农业科学院农产品加工研究所 、江苏里下河地区农业科学研究所 、周黑鸭食品股份有限公司 。

修订的范围包括：辐照的目的、规范性引用文件、术语和定义、辐照前产品质量的感官指标规定、辐照后产品的感官指标和微生物限量要求、增加了对辐照中辐射源/剂量监测/剂量不均匀度等的要求及内容。