地方标准《镇江红 工夫红茶加工技术规程》由江苏丘陵地区镇江农业科学研究所归口上报，主管部门为镇江市市场监督管理局。

主要起草单位 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所 、江苏农林职业技术学院 、江苏省农业科学院休闲农业研究所 、句容市张庙茶场 、句容市茅山茶场 。

主要起草人 马圣洲 、赵飞 、李园莉 、杨亦扬 、李荣林 、刘伟忠 、张意 、刘雨晴 、戴军舰 、周性枝 、张文 。

备案号：82317-2021。

本文件规定了镇江红工夫红茶加工的术语和定义、加工场所、鲜叶要求、加工工艺。 本文件适用于镇江红工夫红茶的加工