地方标准《洛阳传统名吃烹饪技艺 酸牛肉》由洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨委员会归口上报，主管部门为洛阳市。

主要起草单位 洛阳职业技术学院 、洛宁县市场监督管理局 、洛宁县中原白记食府 。

主要起草人 王潇峰 、白林武 、蒋继兰 、王林枫 、白芳芳 、白芳博 、卫静静 、张龙虎 、刘桂平 。

备案号：76939-2020。

备案公告： 2020年第12号 。