地方标准《鱿鱼干加工技术规范》由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。

主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 、汕头正林食品有限公司 。

主要起草人 杨贤庆 、刁石强 、李来好 、陈胜军 、石红 、林勇桂 。

备案号：27485-2010。

备案公告： 2010年第5号 。

本标准规定了鱿鱼干的加工基本条件、原辅料、加工技术和生产记录的要求。 本标准适用于以鲜、冻鱿鱼为原料，经剖割、干燥、发花等工序加工鱿鱼干的生产过程。