地方标准《重庆小面烹饪技术指南》由重庆市商业委员会归口上报，主管部门为重庆市质量技术监督局。

主要起草单位 重庆市餐饮行业协会 。

主要起草人 刘英 、张正雄 、向跃进 、陈勇 、肖春兰 、尹孟 。

备案号：47132-2015。

备案公告： 2015年第10号 。

本标准适用于重庆小面的烹饪制作。