地方标准《豆制品 卤制豆腐干》，主管部门为安徽省质量技术监督局。

主要起草单位 安徽省菜篮子工程办公室 、淮南市蔬菜副食品办公室 、阜阳市产品质量监督检验所 。

主要起草人 张奎顺 、李化武 、卢苏 、郑久坤 、卢美龙 、万颖 。

备案号：13795-2003。

本标准规定了卤制豆腐干的生产工艺、理化指标、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存等。 本标准适用于安徽省境内以大豆为原料生产的卤制豆腐干技术要求。