地方标准《樊川小肚制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。

主要起草单位 扬州市江都区樊川镇人民政府 、江都区樊川镇一枝春饭店 、扬州市食品药品检验检测中心[江苏省市场监管重点实验室（餐饮食品安全与系统化监测）] 、扬州市江都区烹饪餐饮行业协会 。

主要起草人 陈正军 、崔言香 、莫小芹 、杨嘉 、高祥 。

备案号：118550-2024。