地方标准《集中用餐单位食堂服务管理规范》由珠海市市场监督管理局归口上报，主管部门为珠海市市场监督管理局。

主要起草单位 珠海市食品安全协会 、珠海市市场监督管理局 、珠海市食品药品（医疗器械）审评认证中心 、横琴粤澳深度合作区商事服务局 、珠海市英才食安技能培训中心 、珠海市鼎和质量发展有 限公司 、珠海格创优食餐饮管理有限公司 、广东松茂有害生物防治有限公司 、珠海市正山饮食管理有限公司 、珠海红景天企业管理服务有限公司 、广东万豪餐饮管理有限公司 、珠海市大福星配餐服务管理有限公司 。

主要起草人 梅灿辉 、林伟斌 、麦日燕 、陈万里 、黄腾邈 、余润德 、龚诗雅 、廖实玲 、乔宝良 、甘锦鸿 、谭晚华 、邹志勇 、蔡泽阳 、谭文珍 、朱勇 、熊文武 、王俭超 、柴佳佳 、柯友能 。

备案号：112491-2024。

本文件规定了集中用餐单位食堂服务管理中的总体原则、基本要求、人员、场所与布局、设施与设备、原料控制、加工过程控制、供餐与就餐、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、服务管理、学校（含托幼机构）食堂特殊管理、安全与应急以及服务质量管理。