行业标准《酿酒大曲通用分析方法》由全国食品发酵标准化中心归口上报，主管部门为工业和信息化部。
主要起草单位 中国食品发酵工业研究院 、中国酿酒工业协会等 。
主要起草人 熊正河 、赵建华等 。
备案号：34975-2012。
备案公告： 2012年第3号 。
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