行业标准《酿酒大曲术语》由全国食品发酵标准化中心归口上报，主管部门为工业和信息化部。
主要起草单位 中国食品发酵工业研究院 、中国酿酒工业协会等 。
主要起草人 熊正河 、赵建华等 。
备案号：34976-2012。
备案公告： 2012年第3号 。
全国标准信息公共服务平台
