行业标准《牦牛肉》由商务部归口上报，主管部门为商务部。
主要起草单位 内蒙古草原兴发股份有限公司 、商业科技质量中心等 。
主要起草人 李宗军 、刘丽欣等 。
备案号：16801-2005。
本标准适用于耗牛屠宰加工后，经检验合格的冷却(冻)牦牛肉。
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