国家标准《牦牛肉干》 由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 青海省质量技术监督信息管理中心 、青海省标准化协会 、成都市产品质量监督检验院 。

主要起草人 严菁 、吕海荣 、张素梅 、陈秀钧 、王颖翔 、朱集岳等 。