国家标准计划《地理标志产品 永春老醋》由 SWG4（全国原产地域产品标准化工作组）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 福建省永春县质量技术监督协会 、福建省永春县永春老醋有限责任公司 、福建永春顺德堂食品有限公司 、福建泉州市福泉春食品有限公司等 。

主要起草人 李南材 、陈维川 、张晓强 、林育民等 。