国家标准计划《肉干》由 TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 中国商业联合会商业标准中心 、福建省厨师食品集团有限公司 、万里香食品有限公司 、靖江双鱼食品有限公司等 。

主要起草人 靳晓蕾 、王鹏程 、李燕秋 、褚洁明 、赵健荣 、邓富江等 。