国家标准《感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法》 由TC566（全国感官分析标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国标准化研究院 、四川海底捞餐饮股份有限公司 、重庆德庄农产品开发有限公司 、成都珪一食品开发股份有限公司 、颐海（上海）食品有限公司 、四川川麻人家食品开发有限公司 、西南交通大学 、四川农业大学 。

主要起草人 赵镭 、张璐璐 、钟葵 、史波林 、汪厚银 、周宁 、李德建 、任康 、李林 、周先礼 、叶萌 、刘龙云 、罗强祖 、黄帅 、华永兵 。