国家标准《小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。

主要起草单位 国粮局科学研究院 。

主要起草人 李歆 、郝希成 。

本标准等同采用ISO国际标准：ISO 5530-1:1997。

采标中文名称:小麦粉－面团的物理特性－第1部分：吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法。