国家标准《小麦粉馒头》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、安琪酵母股份有限公司 、金沙河集团有限公司 、河南工业大学 。

主要起草人 孙辉 、洪宇 、常柳 、陈园 、张彦 、魏燕超 、王亚萍 、吴海彬 、王凤成 、位凤鲁 、段晓亮 、张东 、刘辉 、马航 。