国家标准《动物油脂 牛油》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC2（全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 河南工业大学 、武汉轻工大学 、江南大学 、安徽大学 、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司 、四川航佳生物科技有限公司 、华中农业大学 、益海嘉里（泰安）油脂工业有限公司 、泰安市海之润食品有限公司 、广汉市迈德乐食品有限公司 、安徽天祥检验检测有限公司 、阜阳天祥食品有限公司 、重庆牧哥食品有限公司 、泰安金冠宏食品科技有限公司 。

主要起草人 李桂华 、何东平 、杨国龙 、王兴国 、张部昌 、马宇翔 、刘玉兰 、金青哲 、王格平 、张泽兵 、陆庆艳 、杨安杰 、李斌 、武益正 、杨礼学 、雷雷 、马腾飞 、邓维泽 、王俏君 、马国伟 、张祥熙 、侯杰 、黄锋 。