地方标准《动物油脂中胆固醇含量的测定 液相色谱串联质谱法》由安徽省食品质量安全检验方法标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省市场监督管理局。

主要起草单位 国家农副加工食品质量监督检验中心 、安徽国家农业标准化与监测中心 。

主要起草人 徐彦辉 、何俊 、顾亮 、丁磊 、姚艳如 、房志杰 、刘琴芳 、聂磊 、程坚 、董恩恩 。

备案号：65945-2019。

备案公告： 2019年第4号 。

本标准规定了动植物油脂中胆固醇含量的液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）测定方法。 本标准适用于动植物油脂中胆固醇含量的测定。 本标准的方法检出限为 0.25 mg/kg。