地方标准《火锅牛油生产技术规程》由重庆市市场监督管理局归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。

主要起草单位 重庆市市场监督管理局 、重庆市质量和标准化研究院 、重庆市合川区市场监督管理局 、重庆市九龙坡区市场监督管理局 、重庆牧哥食品有限公司 。

主要起草人 杨园园 、万科 、陈宏果 、石甜 、王志洁 、陈馨 、张姣姣 、刘邦东 、沈都 、余柄廷 、唐跃武 、匡桂英 、张祥熙 、崔龙国 、朱洪艳 。

备案号：125651-2025。

本文件适用于火锅牛油的生产加工。