地方标准《镇江锅盖面制作规程》由镇江市商务局归口上报，主管部门为镇江市市场监督管理局。

主要起草单位 镇江市锅盖面行业协会 。

主要起草人 刘斌 、高履霞 、宋培荣 、邵祥 、方坚 、刘跃进 、嵇超 、毕新军 、洪中 、于荣海 、胡仲华 、董亮 、张玉龙 、赵小波 、祝巧云 。

备案号：99448-2023。

适用于镇江锅盖面的制作