地方标准《扬州全鹅宴制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。
主要起草单位 扬州广陵区淮扬陈记菜馆 、扬州市烹饪餐饮行业协会 。
主要起草人 施志棠 、陈华 、薛泉生 、王镇 。
备案号：99434-2023。
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