地方标准《地理标志产品 通州腐乳》由南通市通州区市场监督管理局归口上报，主管部门为南通市市场监督管理局。

主要起草单位 江苏新中酿造有限责任公司 、南通市质量技术和标准化中心 。

主要起草人 秦强 、张志坚 、凌树辉 、管昊亮 。

备案号：99430-2023。

本文件规定了地理标志产品通州腐乳的术语和定义、保护范围、产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存和保质期。 本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的产品通州腐乳